Ingredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido e sem pele
- 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 2 colheres (chá) de alho amassado
- 2 conchas da água do cozimento do grão-de-bico
- sal a gosto
Modo de preparo
- Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas, pelo menos.
- Lave-o antes de colocar a panela de pressão.
- Cozinhe o grão-de-bico com 1,5 litros de água por 15 minutos.
- Após cozido, transfira o grão-de-bico para uma tigela com água fria e com ajuda das mãos, retire as cascas.
- Coloque duas conchas da água do cozimento no liquidificador.
- Acrescente os demais ingredientes e bata até ficar uma pasta homogênea.
- Prove o sal.
- Sugestão: colocar azeite de oliva ao servir.