Ingredientes
- 1 alho-poró grande ou 2 menores
- 3 colheres de sopa de azeite
- 5 ovos
- 250 ml de creme de leite
- 3 a 4 toletes de palmito
- 2 colheres de sopa de ciboulette picada
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado fino
- 80 g de queijo minas padrão ou meia cura
- Sal, pimenta do reino e noz moscada
Preparo
- Corte o alho-poró ao meio e lave bem sob água corrente. Corte em tirinhas (meia-lua).
- Leve uma frigideira ao fogo com duas colheres de sopa de azeite e salteie o alho-poró. Ele não deve amolecer muito. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Misture numa tigela os ovos com o creme de leite. Tempere com sal e noz moscada ralada. Adicione a ciboulette picada e o parmesão ralado. Bata um pouco com o fouet (batedor).
- Unte um refratário com um pouquinho de azeite, espalhe o alho-poró e o palmito em rodelas. Adicione o queijo minas ralado grosso.
- Cubra com o creme de ovos e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30/40 minutos ou até que esteja bem assado e levemente dourado.